Перфектният никулденски шаран с разкошна плънка – черешката на тортата за празника!

Предстои един от най-светлите зимни празници – Никулден! А какво е Никулден без пълнения Никулденски шаран?

Е, ние от Магазина за Новини имаме за вас перфектната рецепта за пълнен шаран за Никулден и бързаме да я споделим с вас, за да може да си я приготвите за празника:
Перфектният пълнен шаран за Никулден

Продукти:

шаран – 2 – 3 кг
лук – 500 г, може и праз
домати – 200 г + 1 с.л. доматено пюре
моркови – 100 г
кисели краставички – 120 г
гъби – 200 г стерилизирани, може и пресни
яйца – 2 броя, твърдо сварени
орехи – 100 г, леко натрошени
вино – 50 – 100 мл бяло
соев сос – 10 г
олио – 100 мл
магданоз – 1/3 връзка, накълцан
черен пипер – на вкус
сол
универсална подправка – за риба

Приготвяне:

Почистете шарана от вътрешности, хриле и люспи, осолете го хубаво и го оставете да престои за 1-2 часа така.

По желание после може да го измиете, за да не е прекалено солен.

През това време пригответе плънката: загрейте по-голямата част от мазнината и запържете за кратко орехите, Добавете накълцаните ситно лук или праз, щом леко омекне – ситно нарязаните моркови, почистените и ситно нарязани гъби и накрая дребно нарязаните домати. Щом поомекнат, се добавят подправките.

Оставете течността от плънката да се изпари и махнете от котлона. Разбъркайте със ситно нарязаните кисели краставички, натрошените яйца и соевия сос. Накрая се прибавя и прясно скълцан магданоз.

Напълнете шарана с тази смес и го зашийте. Сложете го в намазнена тава, върху кръгчета лук, за да не залепне при печенето. Полейте шарана с бялото вино, намажете го леко с мазнина, а ако ви е останала плънка, я разпределете в тавата около него.

Долейте и малко топла вода, покрийте с фолио тавата и сложете да се пече в умерена фурна за 45 минути до 1 час. След това махнете фолиото и запечете до приятен и лек загар.

Източник: За жената