Домати в буркани за зимата: най-вкусната рецепта

Домати в буркани за зимата: колкото и да приготвя, никога не са достатъчни

Необходими съставки:

домати – 2 кг
моркови – 250 гр.
черен пипер – 250 гр.
люта чушка – 1 бр.
лук – 2 бр.
чесън – 1 глава
захар – 2 с.л.
сол – 1 с.л.
растително масло – 150 мл.
оцет 9% – 40 мл.
смлян кориандър – 1 ч.л.
копър и магданоз

Приготвяне:

Разрежете доматите наполовина, ако са едри – на 4 части. Нарежете лука наполовина и след това на полумесеци. Сложете в една купа доматите и лука.

Нарежете чушката на тънки ивици, добавете към купата с останалите зеленчуци. Ако не харесвате люти чушки, отстранете семките. Нарежете и нея и я добавете към купата.

Настържете морковите и ги добавете към останалите зеленчуци. Пресовайте чесъна или го настържете на ситно ренде. Направете кладенче в зеленчуците и добавете там чесъна и кориандъра.

Добавете растително масло в тигана и загрейте. Междувременно, нарежете на ситно копъра и магданоза. Сгорещеното олио изсипете в купата със зеленчуци. Добавете захарта, солта, разбъркайте всичко добре.

Добавете зелените подправки и оцет и разбъркайте добре. Оставете зеленчуците да престоят около час, като разбърквате от време на време.

Междувременно стерилизирайте бурканите във фурната при температура от 150 градуса за около 10-12 минути, кипнете капачките.

Напълнете бурканите до върха със зеленчуци и останалия сок от купата разпределете по бурканите. Сложете капачките на бурканите и ги стерилизирайте. Сложете кърпа на дъното на тенджера и добавете топла вода до гърлото на бураните. От момента на кипване на водата стерилизирайте 20 минути.

Затворете бурканите, обърнете ги с капачките надолу и увийте с одеяло. Съхранявайте при стайна температура.

Това са най-вкусните домати в буркани, които съм опитвала.