Вероятно мнозина са се сблъсквали с проблема, когато гостите са почти на прага, а още не е минало достатъчно време за размразяване на месото.
Как да действаме в този случай, за да увеличим максимално запазването на хранителни вещества в продукта? В крайна сметка, ако месото се размрази неправилно, може да стане гумено и напълно безвкусно!
Най-често срещаните до момента методи на размразяване са следните:
– Микровълнова фурна.
– Вода.
– Вакуумна опаковка.
– Хладилник.
Нека да поговорим за всеки един от тези методи за размразяване на месо или риба.
Микровълнова фурна
Любимо устройство, което помага не само за затопляне на ястието, но и за бързо размразяване на месото. Този метод обаче има своите значителни недостатъци, които не трябва да се забравят: първо, не може да се избегне появата на неприятна миризма, второ, месото няма да е сочно и трето, продуктът се затопля неравномерно, което означава, че размразяването ще бъде частично.
Вода
Много домакини правят същата грешка: размразяват месо в гореща вода. Първо, водата трябва да бъде умерено топла, и второ, тя трябва да се сменя на всеки 5 минути. Това се дължи на факта, че бактериите се размножават много бързо в течността, така че месото не трябва да бъде в нея дълго време.
Вакуумна опаковка
Ако трябва да размразите месо във вода, първо можете да го поставите във вакуумен пакет, чрез който водата да не може да повлияе на вкуса и сочността на продукта. Но този метод не е толкова бърз и ефективен, колкото предишните.
Хладилник
Най-подходящият, макар и бавен вариант за размразяване на месо, защото продуктът няма да загуби своя вкус, аромат или хранителни вещества. Но, разбира се, за целта месото трябва да стои в хладилника поне 7 часа.
Може да ви дадем и една добра препоръка. За бързо намиране на необходимото парче месо или риба във фризера, препоръчваме всяко парче да бъде подписано и да се посочи теглото му. Така ще бъде много по-лесно да намерите необходимото месо за готвене./jenata.blitz.bg