Novini.store Магазин за новини
Какво е зимата без традиционната българска сланина?
Днес от Магазина за Новини сме ви приготвили рецепта за шарена сланина в саламура. Идеалното мезе за всяка ситуация!
Необходими съставки:
1,5 кг сланина (или свински гърди)
10-12 скилидки чесън
За саламурата:
1 литър вода
8 с. л. сол
3-4 дафинови лиса
4-5 зърна черен пипер
4-5 зърна бахар
Приготвяне:
Изсипете водата в тенджера. Добавете сол, дафиновите листа, зърната черен пипер и бахара. Разбъркайте.
Варете саламурата 3-4 минути. Солта трябва да се разтвори напълно.
Оставете саламурата да се охлади напълно. Измийте добре сланината или свинските гърди.
След това нарежете сланината на парчета, така че да се побере по-лесно в буркана и да се осоли по-добре.
Нарежете чесъна на тънки филийки.
Добавете малко чесън на дъното на чист, сух буркан. Наредете парчетата сланина в него, като ги поставяте с кожата надолу. Поръсете всеки слой сланина с парчета чесън.
Изсипете студената саламура в буркана, така че да покриете напълно сланината. Дафиновите листа, зърната черен пипер и бахара също добавете в буркана.
Покрийте буркана с капачка и го оставете за 2 дни при стайна температура. След това го приберете в хладилника за още 2 дни.
След 4 дни извадете сланината от саламурата.
Подсушете с хартиени кърпи.
Увийте всяко парче сланина в хартия за печене или алуминиево фолио. Съхранявайте във фризера. Извадете парче, оставете го да се размрази в хладилника, а след това го нарежете и го поднесете!
Желаем ви добър апетит с любимите ви хора, насладете се на вкусната шарена сланина в саламура!
Източник: Букварче
