ЮНЕСКО обяви български хлебар за „живо човешко съкровище”

Най-добрият хлебар на планетата е българин и е от Стара Загора, научи Магазина за Новини.

Богдан Богданов получи уникалното признание от ЮНЕСКО, организацията го обяви за „живо съкровище“ след като направи проучване и установи, че българинът пече и произвежда най-чистият хляб на планетата.

Богданов е икономист от Стара Загора, но напуснал професията си и си направил частна малка пекарна, в която произвежда уникален хляб по автентична древна рецепта .

Богданов разказва, че използва жива мая, която сам приготвя, с изворна вода, без никакви подобрители и консерванти.

Той обяснява, че след като налее изворна вода в ръженото брашно бактериите започват да се размножават чрез млечно кисела ферментация. След това маята трябва да стои на топло място, за да ферментира.

Изпеченият хляб с такава мая може да стои цял месец, без да изсъхне и без да промени своя вкус. „Затова в миналото нашите прабаби месели само веднъж седмично, и вкусът и състоянието на питките се запазвал цели 7 дена.

Сега това се постига само с консерванти.

Източник: Deniat.bg